标题：黄豆炒咸菜（勾氏私房菜）

内容：
下粥小菜用料 干黄豆50克水疙瘩200克干辣椒4-6个油20克生抽15克葱姜十三香适量糖5克黄豆炒咸菜（勾氏私房菜）的做法 干黄豆泡发（为了泡透，我一般是头天晚上泡水放冰箱，第二天用），煮15分钟，捞出备用。

水疙瘩切丝，用清水浸泡30分钟去盐（如果尝着还咸，换水继续泡一下）。

热锅凉油下干辣椒，待干辣椒变色下葱姜十三香爆香，放入疙瘩丝和黄豆，翻炒均匀，放入生抽、糖和50克水，调小火盖盖焖5分钟。

大火收汁，至油析出，疙瘩丝变油亮即好。

小贴士1.

黄豆煮的时间可根据自己对黄豆的口感调整，喜欢有嚼头的就少煮一会儿。

2.

生抽的量可根据自己对咸淡的喜好调整。

喜欢颜色重的，可加一点老抽。

3.

糖是点睛，试试看。

发布时间：2020-02-27 12:24:26
来源：就吃素
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