标题：没有鹅肉的“素烧鹅”

内容：
在杭州人郊游的菜单里，经常会出现“素烧鹅”，一种用豆腐皮卷的菜。

可当下酒菜，也可以当下饭菜。

不知道是不是和寺庙里的素菜荤做有关系。

我们家口感偏甜，所以在做料汁的时候，根据自己的口味增减糖的量。

一把勺子，搞定一切。

用料 豆腐皮7张糖一勺黄酒一勺酱油2勺蚝油0.

5勺麻油2勺凉白开5勺食用油适量没有鹅肉的“素烧鹅”的做法 找一个大小合适的勺子，黄酒一勺酱油二勺白糖一大勺，你可以根据自己的口味增减，我这个偏甜一点。

蚝油半勺凉白开5勺麻油2勺，整个菜麻油是灵魂，千万不要减量。

搅拌均匀，再根据自己的口味微调。

每贴两张豆腐皮，先用干净的毛巾把豆腐皮擦一下，撕去旁边的硬边放中间两层中间，加入料汁差不多5厘米左右的宽度折起来，边上的往里折，按一按，让料汁均匀涂抹。

我买了七张豆腐皮，做好三大一小，料汁刚刚用完。

如果有多的，直接洒在上面，包保鲜膜进冰箱冷藏一个小时。

再换一个小一点的勺子按配比再做一份备用。

吃之前，起油锅，油量大一点。

豆腐皮比较吃油，两边炸至金黄色。

出锅沥干油，趁热放进备用料汁里洗个澡，汤汁会立刻钻进炸好的豆腐皮里，这样味道更好。

吃的时候，用剪刀还是菜刀就随意了。

小贴士有人喜欢再加茴香桂皮煮料汁，就看个人喜好。

炸好的豆腐皮一定要在料汁里洗澡，除了回软，味道也进去了。

发布时间：2020-02-25 21:49:26
来源：就吃素
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