标题：剁椒蒜蓉茄子

内容：
夏天是个让人又爱又恨的季节。

热情似火的天气，酷热难耐的同时，让人胃口下降，食欲不振。

那怎么办？

饮食上稍稍改变一下，想方设法提高家人的食欲吧！

剁椒蒜蓉茄子的用料茄子1个大蒜1头剁椒1勺盐1勺生抽1勺食用油2勺剁椒蒜蓉茄子的做法做这道菜，用圆茄或长茄均可，我用的圆茄。

圆茄洗净切成滚刀块儿，放到盆里，撒上盐，腌制出水。

茄子出水后，把水倒掉。

用盐腌制过的茄子不太吸油，使得这道菜食用起来更健康。

蒜切成蒜末。

炒锅坐火上，倒入食用油，油的用量要比平时炒菜稍稍多一点儿。

油温至六成热时，倒入茄子。

大火煸炒，直到茄子变色变软，盛出茄子备用。

另起油锅，微量油即可，放入剁椒与一半的蒜末煸炒。

煸炒出香味。

倒入炒好的茄子。

调入生抽翻炒均匀。

放入剩余的蒜末继续翻炒均匀即可关火出锅成品图。

成品图。

剁椒蒜蓉茄子的烹饪技巧因为茄子事先用盐腌制过，加之生抽和剁椒都有盐，所以，这道菜在炒制过程中不必再放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布时间：2020-02-25 01:39:52
来源：就吃素
链接：https://www.jiuchisu.com/sushi/18560