标题：酥到掉渣的素食简单版【花生酥】

内容：
记得小时候很喜欢家附近菜市场里卖的花生酥，里面有许多花生颗粒，咸咸的味道，又香又酥，每次我都能吃好几个。

后来那家店关门了以后就再没有吃过了，其他地方买来的花生酥都比较甜，不太适合我的口味，而且也找不回小时候吃的那种酥酥的口感了。

最近搬家，家里有一罐没用完的花生酱，不想带上丢了又可惜。

不如拿来做个花生酥吧，送点给朋友，自己也可以吃几个。

上网参考了好几个方子，自己再改一改，做出来后竟然和小时候喜欢的口感非常相似~~~开心~~~不用打发黄油，操作也非常简单~~花生酥的用料颗粒花生酱 155g花生油50g低筋面粉200g花生40g棕糖 50g盐2-3g花生酥的做法花生酱加上花生油拌均匀拌均匀后的样子花生去皮切碎，干锅小火焙香。

（不切碎炒也行，但个人感觉切碎了受热均匀些，也省时）加入低筋面粉、糖、盐拌均匀。

我用的是玫瑰盐，咸度比一般食盐低一些，所以我用了3g，如果用普通食盐可以用1-2g。

糖我用的是升糖指数较低的棕糖，而且味道我觉得比白糖丰富一些。

大家可以看看家里有什么样的糖，关系不大。

拌均匀后加入炒好的花生碎拌均匀捏成一个个的饼175度上下火烤15分钟左右，取出来刷蛋液上色后出炉即可，这是内部结构花生酥的烹饪技巧趁它还是温温的时候会特别特别酥，稍微碰一碰就掉渣了，特别香。

放凉后也很酥，感觉外带的话尽量等放凉了再拿更好。

取出来的时候可以轻轻转一转再取出来，力气太大可能会碎掉哈~口感是酥酥粉粉的，觉得太酥了也可以加一个鸡蛋哦~总之特别好吃，送给朋友，大人小孩都说很好吃让我再做，hiahiahia~~~开心~~~做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布时间：2020-02-23 11:08:55
来源：就吃素
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