标题：麻油凉皮的做法 麻油凉皮怎么做好吃

内容：
主料： 面粉400g辅料： 水适量 调料水适量 黄瓜 适量 大蒜适量凉皮 做法1.

材料：面粉、水。

2.

把面粉和水混和，和成光滑的面团。

水的量我没称，反正和到软硬适中就可以了，也就是不软不硬的程度。

3.

盖上湿布，醒一个小时。

4.

一小时后，开始洗面。

把面团放到清水里，不停的搓。

5.

一直反覆不停的洗，洗成奶白色后换水再洗，直到洗出的水不再是白色为止。

洗的时候最好放在洗菜的漏盆里洗，这样比较方便操作。

6.

洗到最后的东东就是我们常说的面筋了，要吃的话呢就上锅蒸熟，切块，到时候和凉皮 拌在一起吃。

洗面的水不能倒掉，有用的。

7.

洗面的水放进冰箱沉淀一晚。

8.

第二天把表面的一层水倒掉，剩下的白色的沉淀物就是我们这次的主角了。

9.

把沉淀物搅拌均匀，用勺子勺一些放到蒸的盆里(我用的是8寸的派盘)，弄得均匀一些。

记住，派底要抹油，方便到时候取出来。

10.

上锅蒸熟(我不说大火蒸几分钟之类的话哈，因为各家的情况各不相同)，只要看到盘时的东东变成透明色，同时伴有像泡泡一样的情况就可以了出锅了。

11.

按照上面的方法把所有的皮蒸好。

12.

. 所有的皮皮蒸好后，晾凉切丝。

13.

黄瓜 切丝。

14.

大蒜切碎，拌上黄瓜 丝，放上盐、糖、醋、生抽、麻油、味精、调料水拌匀就可以开吃了。

发布时间：2020-01-27 03:25:21
来源：就吃素
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