标题：素菜过油有致癌风险 这三道菜还是不吃为好

内容：
大家下馆子喜欢荤素搭配,点好了肉,素菜也不能少。

点个地三鲜,三个素菜都有了,再来个干煸豆角、过油茄子,荤素搭配,营养应该够了吧?

但健康教育专家说,这三个素菜一过油,热量比肉还高,还可能会有致癌风险!

地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。

土豆经过高温油炸后,会生成丙烯酰胺等致癌物。

茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力,而炸过的茄子,简直变成了一个个小油包。

青椒经过油锅“洗礼”,维生素C差不多也消耗殆尽了。

而干煸豆角,也多半是油炸过的。

过油的干煸豆角不仅热量超标,还存在安全风险。

豆角如果不彻底做熟,就可能导致食物中毒。

而在油炸时,豆角可能外焦里生。

下馆子,怎样点素菜?

专家建议,考虑“两少两多”原则。

“两少”是指“少放点油,少加点盐”;“两多”是指多选当季菜,多选凉拌菜、蒸炖菜等。

发布时间：2018-01-15 19:59:43
来源：就吃素
链接：https://www.jiuchisu.com/sushi/17348