标题：怕麻烦？没时间？专给懒星人的7个“一锅端”食谱！

内容：
冬天一到，室外寒风萧萧~这个时候，窝在家里和家人或者朋友们围坐在一起，涮个火锅，或者来一锅菜，配上二两杂粮饭。

顶饱，省事，美味，还暖和。

非常适合怕麻烦的懒星人，没时间煮饭的上班族，还有宿舍里没有烤箱微波炉的学生党~“一锅端”是达人小叮对常用的一种烹饪方式的爱称，在做饭这件事上，她自称算不上是个勤快人，但她始终坚信方法越简单越好。

让我们看看小叮都是怎么用一口锅，做出各种美味的~一直不喜欢吃炒菜，更不喜欢做一盘一盘的炒菜。

以前吃荤时，就特别热衷清炖红烧之类一锅烹的方式。

吃素以后，也没有停下琢磨的脚步。

素菜如果单独炒，挺费时的。

且试想一下这画面，先炒个土豆丝，再烧个麻婆豆腐，再弄个西红柿汤。

炒菜1小时，吃完5分钟，太麻烦了~而且很多素菜都要油多才好吃。

虽是吃素，却会不知不觉吃下许多油，反而不健康了。

但若顿顿清水煮，吃不了几顿就没意思了。

“一锅端”是我目前找到最好的烹饪方式，一口锅把所有食材一次搞定！

简单，简单，简单，不花时间，味道也好吃，强烈推荐给大家（尤其是和我一样怕麻烦的人）~名字都是随性起的，方式大同小异，在调味上略有不同。

—▼—1.

麻辣香锅2.

麻辣烫锅3.

干锅4.

红烧锅5.

清淡素锅6.

咖喱锅7.

烧烤锅-1-麻辣香锅（重口味）做法：1.

把纯素的火锅底料炒化（不用放油，火锅底料本身有油）；2.

放入食材大火炒熟即可。

食材强烈推荐土豆片和豆腐干，超好吃！

！！

火锅底料在淘宝上就能买到，推荐清心湖和齐善家的火锅底料。

素食星球也正在研发火锅底料中，小伙伴们可以期待一下呢~-2-麻辣烫锅（略重口）在外地尤其江浙，常见到重庆麻辣烫和鸡公煲餐馆，生意大多火爆！

可是重庆人从来没听过也没吃过这两样东西。

不管怎样，还是先这么叫着吧，比较容易理解~做法：1.

清水将食材煮熟，捞出2.

将少量火锅料炒熟，加少量水，煮开3.

放入煮熟的食材即可如果觉得很辣，可以用香油加醋调成蘸碟，或者直接把醋和其他喜欢的作料放在菜里。

嫩嫩的叶类蔬菜，用水煮最合适~-3-干锅（重点是干，没有水）做法：1.

将豆瓣酱用油煸炒至收干水分；2.

放入食材炒熟；3.

起锅前放酱油、糖调味。

可以加一点蒜苗增加香味，我不吃蒜苗，换用了韭菜。

（不吃五辛可不放）食材强烈推荐花菜，做干锅一定要用花菜！

用开花花菜（花朵比普通花菜散），很入味。

这一锅里有毛豆、花菜、菌菇和红椒，种类丰富，做出来的菜既有颜值又有营养。

-4-红烧锅（注重香料的味道）做法：1.

将豆瓣酱用油煸炒至干；2.

放入香料继续炒出香味（香叶、八角、花椒、干辣椒段）；3.

放入食材，略炒以后；4.

酌情加入水（含水多的菜，就不需要水），烧熟即可。

食材强烈推荐冬瓜、毛豆、腐竹！

冬瓜软糯糯，毛豆滑溜溜，腐竹有嚼头，很搭！

-5-清淡素锅（一点也不重口，小清新）做法：将食材用油炒熟，放一点盐即可（可加点黑胡椒）。

食材推荐用本身气味比较浓郁的蔬菜，比如芦笋、荷兰豆，甜椒，菇类。

-6-咖喱锅（不重口，温暖）咖喱一直是我心中治愈系的灵魂食物！

总能在冷天和饥饿的时候温暖人心~做法：1.

将蔬菜用油略煸炒；2.

加入适量水煮熟；3.

放入咖喱，溶化后再小火加热几分钟即可。

咖喱要用纯素的咖喱酱或咖喱块哦~食材推荐根茎类蔬菜。

土豆是一定要的！

还可再加入西兰花、蘑菇、胡萝卜。

酱泡米饭，很容易吃撑啊！

-7-烧烤锅用平底锅做的烧烤菜，有烧烤的美味，但是食物不会直接接触明火，比夜市摊上重油重盐吃起来健康多了。

做法：1.

将香菇、韭菜、杏鲍菇等自己喜欢的烧烤菜，洗净切好；2.

平底锅里面放少许油，蔬菜加入锅里面，守在锅边小火用油慢慢煎熟。

期间不要翻炒，用筷子仔细翻面；3.

起锅前放入盐、花椒粉、孜然即可。

一定要放孜然哦，普通的食材瞬间会变出烧烤的味道。

?关于锅具我做香锅类常用的是WOLL牌不粘平底锅，不易流失水分，所以烹饪时不会额外加水；煮汤锅或麻辣烫会用双立人staub铸铁锅；做咖喱会用lecreuset酷彩的桃心锅。

小伙伴们可以选一种喜欢的试试看~素食绝对可以做得简单又好吃！

当然，小伙伴们也可以和我们分享你的午饭便当或者宿舍餐。

期待你的留言~关于作者我是小叮，住在重庆，大学老师。

我爱烹饪，爱摄影，爱写作，热爱简单有质感的生活。

和先生一起吃素后，生活发生了很大的变化。

我的微信是:312693668，欢迎关注我，一起享受愉快的素食生活。

发布时间：2016-12-19 23:26:07
来源：就吃素
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