标题：26年初心未变，他的努力让你既能吃到肉味，又不伤害动物 内容： 1个多月前，我们介绍了2500万美元投资肉奶蛋代替品创新企业的非营利性公司 The Good Food Institute（GFI）和投资公司New Crop Capital（NCC），许多小伙伴表示非常振奋人心！ 我们有幸采访到了它们的幕后英雄——Bruce Friedrich，他想通过研发更好的肉奶蛋食代替品，从而扭转美国乃至全球的食物工业体系；开发人造肉，让肉食者不再面临道德问题！ Bruce FriedrichBruce有很多身份，他是一个风险投资家、非营利企业的总裁、作家等等。 他是饮食改革的忠实拥护者。 有个华盛顿邮报的记者曾经问过Bruce：“你是一个社会活动家吗？ ”Bruce答说：“我并不是一个活动家。 不知道从什么时候开始，社会活动家这个词似乎包含着“批判主义”，让人一看到这个词就会心生抵触。 而我并不是要来讨论吃素的道德问题。 我只是想和 Good Food Institute（美好食物研究所）一起，真正改变饮食系统支离破碎的现状。 ”“我们不想要成为改变的拥护者，我们想要成为改变本身！ ”The Good Food Institute （GFI）是一家非营利性的新型公司。 它致力于支持具有创新意识的纯植物人造肉公司，还有生产蛋奶制品代替品的企业，一起掀起全球饮食改革的浪潮！ 让纯素产品好到被人疯抢，动物制品摆在超市里也没人买！ 在GFI的支持下，会有更多健康的，植物性的选择出现在超市，饭店等地。 “ GFI 不想再让消费者面临吃肉的道德问题。 我们发现有一种方法，能让抗生素时代终结；能改善全球气候变暖问题；能解决全球贫困。 这个办法就是，让人们消费的首选产品就是对环境友好的产品。 ”有档英国的纪实节目，因为想要做和未来食物科技有关的专题，却意外的发现，在GFI的资助名单里，他们找到了几乎所有走在饮食改革尖端的技术公司。 GFI（Good Food Institute）团队而在这家企业资助的创新素食公司中，很多都有了在技术上的新突破！ 比如说在今年三月初，Memphis Meat 这家公司研发出了世界上第一款不需要夺取动物生命，由动物细胞培育而成的 ——人造牛肉！ 用人造牛肉做的肉丸这说明在不远的将来，就会有一种既有动物肉的口感，又不用伤害动物的肉在市场上出现！ 并且这种肉会比传统的肉干净很多，因为这些肉全部是实验室无菌培养，其中不含任何动物受到惊吓死去时产生的毒素。 这样的话，那些喜欢肉的口感的人，既能满足口腹之欲，又不会伤害到动物。 用人造牛肉做的肉丸之前说到人造肉丸的时候，大家也提出了很多质疑的声音，比如说有的人觉得人造肉丸是从动物身上提取的细胞，本质还是肉。 吃素不是应该倡导纯植物饮食吗？ 那为什么还要创造肉的代替品呢？ 对此Bruce也表示了回应：“人造肉是专门为肉食者打造的，而不是为素食者制造的肉食代替品。 我们希望通过制造干净的人造肉，让吃肉的人能最大限度地减少对动物的伤害。 ”人造肉丸的4个特质：从真牛、真猪上提取动物细胞；细胞会在14-21天达到成熟；第一磅人造牛肉花费了将近1. 8万美元去制造；预计能在2021年的时候推出市场当然GFI除了全力支持着各个公司的技术研发之外，也全力维护着新型食品公司在市场上竞争的公平性，为这些创新企业发声！ 一家叫Hampton Creek的公司，创造了不需要蛋黄的蛋黄酱（Just Mayo），受到市场的一致好评！ 但是这家引领蛋业市场新潮流的公司，却在2014年遭到了蛋黄酱巨头联合利华（Uniliever）的起诉。 紧接着还有多封邮件爆出美国蛋类委员会企图把 Just Mayo 挤出蛋类市场。 事件曝光后，GFI马上向美国农业（USDA）申请披露更多关于美国蛋类委员会的预算信息，但却遭到了拒绝。 可是GFI并没有因此而退却！ 就在8月初，GFI以信息自由法起诉了美国农业（USDA），在各大栏目的食物政治板块引起了极大的轰动。 起诉USDA不仅仅是为了拿到关于美国蛋类委员会的资料，更是向其他畜牧业相关巨头传递一个信息——这是一个公平竞争的市场。 Bruce在Hampton Creek的工厂看到这你可能不会想到，Bruce在加入饮食改革的浪潮之前，还在一个流浪汉收容所待过六年。 那时的他是一个虔诚的基督教徒，去收容所服务也是为了推行以“关爱大众”为主旨的天主教运动，用行动来表达他当时对爱的理解。 所有人都是一家人1991年的Bruce那时他一个朋友送了他一本书，是那本书让Bruce真正地意识到：动物可能比人类更需要保护，应该有更多人站出来，为动物发声！ 《基督教与动物的权利》--让Bruce醒悟的书“ 如果你真的看不下去工业化农场的浪费和残忍，那就不要买这些产品，不要再让你的钱成为支持这种浪费和残忍的一份子 。 ”在这样的契机之下，他决定把自己以后的重心放在动物保护上。 他先后加入了PETA （善待动物组织）和 Farm Sanctuary（农场庇护所），专门负责政治和公众演讲，为动物朋友们发声，在这两个动保机构工作将近20余年，一步一步踏实地践行着他心中的信念。 Bruce在Farmsanctuary的摊位前很多人曾经问过他，为什么把自己的精力，从保护人类变到了保护动物上？ 他说：“我坚信 ：世界万物是彼此爱护的 ，而现在的动物并没有得到应有的尊重和爱护。 “ 人和动物一样，都是由上帝创造出来的，他们也有五种感官，他们也能感觉到痛。 动物同样有权利可以自由地享受空气，阳光，露水和大自然美好的一切。 ”Farm Sanctuary 解救下来的动物“造物主把猪创造成猪的样子，所以猪可以无所拘束的在泥地里打滚。 上帝把小鸡造成小鸡的样子，所以小鸡可以筑巢，产蛋，和自己的鸡群快乐的生活在一起。 但是现在的工业化农场，把动物最基本的权利都给剥夺了:成千上万只小鸡被关在一个小笼子里，自由活动的空间不会超过一张纸那么大；怀孕的母猪被关铁笼子里等待生产，连转身都成问题！ 光去想想动物这样的经历，就已经苦不堪言了。 ”在为动物发声的道路中，Bruce也遇到了他的一生挚爱：Alka Chandna。 Alka在与Bruce相识之后，毅然决然地离开了原本光鲜的互联网巨头SAP公司，成为了一个活跃的动物保护者。 她和Bruce一起在 PETA 和 Farm Sanctuary任职，还一起养着三只猫，过着有爱的生活~去其他机构当志愿者，意外的发现自己的老婆也在那做志愿者一张不全的全家福（差两只喵）Alka Chandna（车上的标语写着：为什么爱这一个（狗狗），却去吃另外一个（小猪）呢？）未来几年，Bruce希望能尽全力扩大GFI 的影响力，帮助人们更好的从肉食过渡到蔬食。 他相信通过对食物的选择，我们可以营造一个更和平、公正的世界。 他梦想着有一天，世界上所有的生物、种族都能和平的生活在一起。 追梦26年仍在继续，Bruce从未停下脚步。 那你的梦呢？ 有还在追吗？ 我想对你说：“不要停下你前进的步伐，虽然现在梦想可能看起来遥遥无期，但是不知道哪一天就会实现呢！ 只要不放弃，那一天总会到来~” 发布时间：2016-09-07 13:09:22 来源：就吃素 链接：https://www.jiuchisu.com/sushi/14071