标题：路边的野花不要采，路边的野菜却比保健品强太多

内容：
马齿苋作为一种路边随处可见的野菜，中国老百姓食用已久，风味确实是一佳。

夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。

也可烙饼，做馅蒸食。

我国不少地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。

马齿笕的食疗作用1.

利水消肿降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2.

消除尘毒防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效; 马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

3.

杀菌消炎马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

4.

防治心脏病马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

马齿笕的药理作用1.

抗菌作用乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用。

对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。

对绿脓杆菌有轻度抑制作用。

2.

对子宫的作用临床和动物实验表明：马齿苋对子宫有收缩作用。

3.

对平滑肌的作用马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用，该作用与前列腺素E和新斯的明兴奋肠平滑肌的作用相类似。

4.

其他作用煎剂对离体蛙心及离体豚鼠小肠均有抑制作用。

给静脉注射20%煎剂3ml/只，对其血压无明显影响。

水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影响血糖水平，其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱。

马齿苋对血管有显著的收缩作用。

亦能促进上皮细胞生长，有利于溃疡愈合。

马齿苋的副作用马齿苋作为可食用野菜之一，基本上是无任何毒副作用的，硬要说有，也是在食用不当的情况下产生。

1、食用过多时，会出现腹泻的症状;2、脾胃虚弱的人群食用，会加重脾胃不适;3、孕妇食用，会发生滑胎的现象;4、当将马齿苋作为针剂的时候，用量较大时，会出现恶心的症状。

5、吃马齿苋的时候，不可加红糖，会影响到其食疗功效。

凉拌马齿苋的做法用料马齿苋1把、食盐1小勺、醋1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、香油数滴、橄榄油1小勺1.

将马齿苋摘成段，洗干净2.

锅内加水，加少许盐和油，水开后放入马齿苋焯水，色成碧绿即可捞出3.

用清水多次洗净粘液，淋干水分，放入大碗中4.

将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，放入生抽、盐，醋、香油和橄榄油，.

拌匀即成蒜茸马齿苋的做法用料马齿苋400克、食盐3克、蒜4瓣、生抽5毫升、香油适量、陈醋5毫升、白糖3克1.

将马齿苋里的杂草和老茎择出，洗净，放在沸水中焯烫30秒后沥干2.

蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁3.

将味汁与马齿苋混合均匀后即可香拌马齿苋的做法用料马齿苋适量、尖椒1个、红椒1个、调料醋1大勺、香油1大勺、独蒜1只、剁椒1小勺、白芝麻适量、辣椒油1小勺、芝麻盐少许、白糖少许1.

马齿苋去掉老茎和根洗净，烧开半锅水，加入少油和少盐，下入马齿苋后再开大火，水一开马上关火捞出2.

过2-3道冷开水3.

蒜压茸，青红椒切小丁4.

将所有调味料和剁椒倒入蒜茸碗中5.

将调好的味汁、青红椒丁、芝麻入马齿苋的碗中拌匀6.

最后做造型，再撒上些芝麻即可通过以上的介绍大家对这种野菜有了全新的认识，也知道了我们应该在哪些情况下吃马齿苋，哪些人不能吃这种野菜。

男性朋友可以适当吃一些马齿苋，不但能抗菌，对前列腺也是有好处的。

发布时间：2016-05-27 20:28:22
来源：就吃素
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