标题：好书推荐–《酵素全书》

内容：
本书介绍继维生素与矿物质之后最重要的营养发现──食物酵素，让您掌握健康、活力及长寿之钥！

生食、未经加工的食物为什么有益健康？

现代人的饮食缺少何种元素，以致易患退化疾病？

食物中有什么天然要素能延年益寿？

科学家发现，人的寿命与消耗体内酵素的速率成反比。

一味地使用而不补充，体内酵素终将耗尽，而造成消化与排泄能力减弱，并导致癌症、肥胖及慢性疾病。

善加利用食物酵素，便可有效延缓体内酵素的耗竭。

食用未经加工、烹调的食物可获得丰富的食物酵素，例如：新鲜蔬果、生鲜发芽谷物、未经高温杀菌的乳制品等。

由食物酵素分担消化作用，体内有限的酵素便能用于执行细胞代谢等重要工作。

本书是全美生化与营养研究先驱贺威尔医师超过五十年的研究精髓，他于书中为您详细解说如何保留体内酵素与保持内部平衡，进而轻松维持正常体重、抵抗疾病，并强化自愈力。

§书本目录§目录前言：琳达‧克拉克简介：史帝芬‧布劳尔第一章酵素营养简介第二章延年益寿的食物酵素第三章酵素的真实面貌第四章两项重大发现第五章致命的加工过程第六章善用酵素为健康加分第七章生食鲜为人知的事实第八章酵素的救援功能：断食的奥秘第九章正视解脂酶的重要性附录A酵素、土壤与农业附录B梅惹德‧莫瑞医师的研究贡献索引§作者简介§ 艾德华‧贺威尔（EdwardHowell） 一八九八年生于美国芝加哥。

一九二四年取得伊利诺州的有限制行医执照（通过和一般医师相同的专业考试，但不得执行药物、产科及手术等医疗行为）之后，随即进入该州以「自然疗法」著称的林德拉尔疗养院（LindlahrSanitarium）服务六年。

一九三○年开设私人诊所，专门以营养与物理疗法治疗慢性疾病。

其后四十年间每周看诊三天，其余时间则投入食物与土壤酵素的相关研究，直到一九七○年退休为止。

贺威尔博士为其研究领域的先驱，他率先提出食物酵素对人类营养的重要性。

一九四六年，他的著作《消化与代谢时食物酵素的变化》（TheStatusofFoodEnzymesinDigestionandMetabolism）问世。

之后，他耗费二十年以上的时间完成《酵素营养》（EnzymeNutrition），原书达七百页左右，并收录超过七百份取材自全球科学文献的参考资料，本书为该著作的精华摘要。

张美智／译者 东海大学毕，美国宾州印第安那大学企管硕士。

任职外商公司多年，目前为专业译者，翻译领域遍及教育、医疗、金融、行销等，如《帮助孩子克服焦虑》、《我数到3ㄛ(教师版)》、《酵素全书》（以上世茂出版）、《思考习惯改变命运》（世潮）、《可以赚一千万的简单点子》（方智）、《称霸人生》（时报）、《2+2=5高产能与高获利的新解答》(美商麦格罗希尔)等。

发布时间：2015-11-04 21:41:30
来源：就吃素
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