肉含有丰富的优质蛋白、铁、锌及B族维生素，而蛋白质是构成人体组织维持体液平衡形成激素和酶的功能物质之一。 如果不吃肉的话蛋白质就摄入不足，最常见的表现就是缺铁性贫血，可出现头晕、耳鸣、乏力，容易疲劳，容易患干眼性疾病，而且长期的不吃肉容易导致少肌型的肥胖。