把首先声明一下，我是南方人，只爱和甜豆腐脑，北方的朋友们谅解一下哈，从小喝惯了加糖的豆腐脑，只爱这个味儿:简单的食材，传统的滋味。

用料

干黄豆	150g
葡萄糖内脂	3g
白砂糖	随意

美味营养的自制豆腐脑的做法

1. 黄豆150g浸泡10个小时左右，泡的胖胖的，我一般会过夜，中途换一次水。

   

2. 洗干净黄豆倒入豆浆机里，加入1300g清水启动，豆浆机停止工作豆浆煮好之后，将豆浆倒入锅中再次煮沸豆浆，煮3分钟关火备用。

   

3. 取3g葡萄糖内脂倒入一个容积1.5L以上的大碗里。

   

4. 大碗里加入15g凉白开水，将葡萄糖内脂融化。

   

5. 将刚才煮好的豆浆，快速冲入葡萄糖内脂碗中，静置即可不要搅拌。

   

6. 大约静置15分钟，一大碗热气腾腾的新鲜豆腐脑就好啦。（冬天要盖上盖子静置保温）

   

7. 装出几勺入小碗里，加入一勺白糖，搅拌均匀，嗯嗯⊙∀⊙！就是这个味！

   

8. 自己一个人一会儿就把豆腐脑消灭了三分之一，甜甜的让人有幸福的味道。

   

小贴士

1. 各家的豆浆机大小容量不一样，如果豆浆机煮不下这么多黄豆，记得减量，不要勉强。 2.同样，如果豆浆机不能过滤豆渣的，一定要在豆浆煮好后，手动过滤豆渣，然后再煮沸，冲入葡萄糖内脂。