一直认为苦苣不好吃，有点苦，偶然在dy平台刷到这个苦苣皮蛋拌法，拌过几次还挺爽口，今天记录下来和大家分享原配方和图文来自：卓越·美食～教做菜

用料

苦苣	2颗
毛葱	2头
花生米	一小碟
皮蛋	2个
小米辣	适量
料汁：
盐	一小勺
糖	一大勺
生抽	一大勺
陈醋	一大勺
辣椒油	一小勺
香油	适量

家常凉菜——苦苣拌皮蛋的做法

1. 苦苣去根，清水洗净。用冷水浸泡20分钟，这样拌出来的苦苣清脆爽口。

   

2. 先把毛葱切碎，皮蛋切丁，小米辣切碎，花生米油炸

   

3. 所有料汁混合，必须提前混合好，直接倒在苦苣里，容易出汤汁

   

4. 苦苣切段，倒入配菜，倒入料汁，轻轻抓匀

   

5. 造就完了