市场偶遇这个新鲜货：儿菜，尝鲜一下，家里没有其他调味品没法做贵州版本蘸水，用广东人的老方法蒜蓉清炒解决。儿菜的外皮比较韧，做起来不好吃，只能切掉，剩下内心，内心没有柔韧的长纤维，炒熟之后质地比较软，不适合便秘星人长期食用。

用料

儿菜	2个
大蒜	5瓣
姜	一小块
盐	少量
油	少量

广式蒜蓉炒儿菜的做法

1. 儿菜切皮，切成片和块状备用，剁蒜蓉姜蓉备用。热锅下油盐，烧到油盐冒小泡，油中放盐搅散了可以防止丢蒜蓉进去的时候油星到处飞溅。

   

2. 丢蒜蓉姜蓉进去翻遍至微微黄

   

3. 倒入儿菜，翻遍均匀，沿着锅边倒点开水进去，吱一声后立刻盖盖子

   

4. 看到锅盖四周冒烟就可以开盖子，翻炒下，用铲子怼一下，能怼过就是熟了，起锅