好多年前第一次吃南京大排档的美龄粥就被惊艳了，试试看做成发糕?

用料

山药	100克
豆浆/豆浆粉	18克
百合	optional
枸杞	装适
酒酿	2-3勺 看喜好
面粉/米粉/糯米粉	100克（我是1:2:1）糯米粉多就更粘
酵母	2-3克
葡萄干	optional

美龄糕（豆浆山药发糕）的做法

1. 这一版本 没有加香蕉 加了香蕉水分太多 用豆浆粉也是为了减少水分

   

2. 看喜好加入酒酿

   

3. 山药蒸熟去皮捣成泥

   

4. 搅匀，比较稠的程度。百合洗净也加入进去了。也可以加入葡萄干等。发酵2小时，膨胀到1.5-2倍大。

   

5. 芝麻和枸杞当点缀。冷水上锅蒸，20分钟左右。

   

6. 颜色比较淳朴。

   

7. 内部结构也算蓬松，糯米粉不是很多，不算太粘。

   

小贴士

第二次做，第一次加入香蕉当甜味剂结果水分太多，这次换了酒酿和葡萄干，效果就不错?