喜欢番茄炒菜花的酸甜口感，又不喜欢用番茄酱和沙司这些添加成分，普通番茄也可以做到

用料

西红柿	4大个
花菜	1个
盐	1.5-2小勺
糖	2-3勺
生抽	2勺
葱花	若干
蒜片	若干

浓郁【番茄菜花】（无番茄酱，更健康）的做法

1. 因为家里宝宝不喜欢吃姜，没放姜片

   

2. 西红柿选择饱满沙瓤的，多一些，一会好炒出浓浓的茄汁（开水去皮，切块）

   

3. 菜花掰成小瓣，泡（小苏打+盐）水，清洗三遍后。放热水焯一下，焯一下即可不然营养容易流失（如果为了一会炒起来入味快可以多炒一会，软一些）

   

4. 锅热倒油，油热后转小火放葱和蒜（避免炝锅的油烟味），蒜出香味后

   

5. 倒入西红柿，转大火，翻炒

   

6. 把西红柿炒到比较烂且汤汁出来的状态后，大概3-5分钟（大火OK的）

   

7. 先放糖，1-2勺，根据西红柿的多少来定。有人喜欢甜口可以多放一些。翻炒融化。

   

8. 放生抽1-2勺，翻炒

   

9. 放焯好的菜花，翻炒大概3-5分钟，一是让番茄汁能沁透菜花入味，二是菜花相对软嫩（必须多咕嘟一会，才能入味，中间可以拿出来尝尝入味和软硬程度）

   

10. 最后放盐，根据根据食材多少2小勺左右，快速翻炒

    

11. 我从来不加淀粉，因为番茄汁煮的够浓，完全可以包裹菜花

    

小贴士

1.番茄一定要炒到碎后至少咕嘟三分钟，这样才能出番茄酱的感觉2.糖的分量看个人喜好3.菜花软了才容易让番茄味道融入，要不就焯水时间长一些，要不就炒的时候在番茄汁里多咕嘟一会