Shinho食与家

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这是一道特别适合出现在年夜饭饭桌上的凉菜！口感酸甜爽口、不油腻～据说是乾隆皇帝特别爱吃的一道菜，如此霸气的名字，绝对秒杀一众“小菜”?！尤其是这酱汁啊，简直神仙美味……如果你是厨房小白，强烈建议你一定要试下这道菜，因为它的出现，会令你倍有面儿?……

用料

白菜叶	200克
芝麻酱	2～3勺
六月鲜轻盐酱油	1勺
老抽	半勺
香醋	2勺
糖	1勺
蜂蜜	1勺
浓缩橙汁	1勺
盐	适量
香油	适量

?乾隆白菜?的做法

1. 将芝麻酱2勺、六月鲜轻盐酱油1勺、老抽半勺、香醋2勺、糖1勺、蜂蜜1勺、橙汁1勺，盛入碗中并搅拌均匀。

   

2. 香油适量，是用来调节酱汁的稠稀度的，如果过稠就加适量香油继续澥开。盐适量，尝一下调好的酱汁的咸淡程度，根据加的白菜量可以自行加减盐。

3. 大白菜只取叶，并手撕成片。洗净并控干水分备用。切记一定要控干水分！

   

4. 将调好的酱汁淋到白菜叶上，然后手动拌匀，确保每一片白菜叶上都能均匀地包裹上酱汁。动作一定要轻柔。

   

5. 拌好的白菜装盘，撒上少许白芝麻或者黑芝麻，再加少许水果粒装饰。

   

6. 又脆又嫩！超级好吃！

   

7. 芝麻酥香，白菜脆嫩，麻酱酱香浓郁～～水果粒酸甜爽口，简直神仙美味呀～～

   

小贴士1.白菜选择山东黄心大白菜为最佳。2.只取白菜叶部分，并且手撕成片； 此菜是生吃白菜叶，介意者慎选。3.酱汁如何做到挂汁均匀不澥：一是酱汁偏浓稠不能太稀，要达到能挂住勺的状态；二是白菜叶一定一定一定要控干水分。4.浓缩橙汁起到中和味道的作用，如果没有可以雪碧代替。浓缩橙汁比较稠，雪碧比较稀，做出来效果会有点差异。偏稀的话，可以再加点芝麻酱调节。5.这道凉菜特别适合上年夜饭的饭桌！神仙美味！经济实惠！超级简单快手！6.写这个菜谱的时候，真没有想到大家会这么喜欢这道菜，真的真的非常感谢大家的喜欢?