很多事其实不难，悟出原理就更不难了，很多事情需要耐心，有了耐心，困难什么的就烟消云散了！一起做豆腐吧，它需要你的耐心和毅力，当你做出来一块完美的豆腐，那一刻的人生即是圆满了……我们一起加油❣️

净水豆腐的用料

干黄豆 150克	内酯3克
净水1200克	40度的温水 40克

净水豆腐的做法

1. 将干黄豆加水泡发，至少8小时以上，途中换水1-2次～



2. 准备所需工具，纱布一块（过滤用），电饭锅（保温凝固用），豆腐模具一个～



3. 将泡发好的黄豆洗净，倒入你厨房里的做豆浆的机器，或者破壁机，按机器的流程操作，记住不要烹煮加热模式……我用的小美料理机，加1200克水，3分钟速度10出浆～



4. 将事先准备好的纱布打湿拧干，将研磨好的豆浆倒在纱布上过滤～



5. 将纱布小心收拢，把过滤在纱布上的豆渣挤干，使劲挤，出点浆不容易



6. 将过滤好的豆浆倒入锅中加热，豆浆有假沸的现象，所以大火煮开后，立刻转小火继续煮5-10分钟，没煮熟的豆浆含有一些有毒物质，会造成腹泻，要记住哦～小美料理机一般用30分钟/98度/速度2就不用去管它了～



7. 煮好的豆浆需要冷却至75度左右才能使用～在等待豆浆冷却的时候，将内酯放入电饭锅里，加40克左右的温水搅拌融化，再将豆浆主锅里冷却至75度左右的豆浆慢慢冲入电饭锅里，搅拌几下撇去浮沫，放入电饭锅容器里，盖上锅盖保温静置15分钟，这时候你就可以得到一锅香浓可口的豆腐脑了～❣️这步需按照自己所购买的内酯所附说明来进行操作！



8. 接下来要做豆腐了，将模具盒里铺上拧干的湿纱布，将豆腐脑舀入模具盒里，再将纱布盖好，将盒盖至于豆腐上，上面置一重物来压制，一般一个小时左右就能得到一块中豆腐，时间越长豆腐越结实～



9. 成品图



10. 成品图

净水豆腐的烹饪技巧

❣️压制的时候会有不平衡的现象发生，压制豆腐的硬物我用了一小袋米，不怕摔下来～❣️纱布一定要打湿透了拧干再用，听我的没错❣️还有什么想到了就更新做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！