80后90后的我们，从小接触各种垃圾食品。薯片是我以前比较爱吃的零食之一，不算多贵，但也不敢放纵自己浪费父母辛苦赚的钱。大学时开始亚健康，长痘痘，突然开始意识到健康和饮食的关系。再到超市，拿起薯片，看一遍配料成分表，心有余悸，小命要紧，果断放下，从此断掉了薯片、瓶装饮料等等。 吃纯净素已经满2年了，纯净素像一把神奇的钥匙，让我打开门进入到了一个光明美好的新世界。 吃纯净素也让我不断解锁各种纯净、健康的美食，就像这款土豆苏打饼干。食材普通，做法简单，零添加剂，低成本，只需用心，美味即得。

咸香土豆苏打饼干的用料

1烤盘/3烤盘	土豆（煮熟后） 45克 / 135克
面粉45克 / 135克	玉米淀粉10克 / 30克
盐0.7克 / 2.1克	小苏打0.5克 / 1.5克
酵母0.5克 / 1.5克	黑胡椒粉或黑胡椒碎 0.5克 / 1.5克
玉米油13克 / 39克

咸香土豆苏打饼干的做法

1. 土豆切块放锅里煮熟。土豆冷水入锅，水开大概再煮六七分钟。



2. 煮熟的土豆捞出放入盆里，用压泥器或者勺子压成土豆泥。



3. 土豆泥放凉后，加入面粉、淀粉、盐、小苏打、酵母、黑胡椒粉，用手抓捏混合均匀。



4. 接着加入植物油，搅拌均匀，揉成面团。基本不需要另外加水，如果觉得偏干，可加少量水。面团揉好后，盖上盖子，室温醒发半小时。



5. 醒发后的面团揉面排气，然后在案板上擀开成约2mm厚度的面片。



6. 用喜欢的饼干模具压出造型。也可以用饼干工具切成带花纹的方形、三角形，或者直接用刀切成喜欢的形状。



7. 移走造型以外的面片，这部分面片可以揉成团继续造型。



8. 用叉子在饼干上均匀地扎一些孔。



9. 将扎好孔的饼干放入铺了油纸的烤盘上。



10. 烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中层，上管150℃下管140℃烘烤约15分钟。具体温度和时间请根据自家烤箱和饼干厚度调整。烘烤10分钟后注意观察，烤到饼干成金棕色即可。



11. 从烤箱取出烤好的饼干，放在晾网上晾凉，大约需要30分钟。饼干晾凉以后，及时收入密封保鲜盒里，让饼干保持酥脆，室温干燥处可以保存3-5天没问题。

咸香土豆苏打饼干的烹饪技巧

1. 饼干的厚度尽量擀均匀。2.菜谱里用的烤盘大小为32.5cm*28.5cm，烤箱容量为32L，供参考。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！