根据市场研究公司Future Market Insights（FMI）的最新报告，到2021年底，全球植物性香肠收入预计将突破10亿美元。该报告估计，到2028年，植物性香肠市场将以26.8％的复合年增长率增长。虽然欧洲的植物性香肠市场是最大的，但FMI预测，美国的植物性香肠市场-第二大市场，将超过5亿美元。至于香肠类型，预计到2020年底，植物基猪肉将增长到4.418亿美元。随着大公司对日益普遍的素食主义趋势的浓厚兴趣，制造商开始专注于连续产品的上市。消费者的饮食习惯，” FMI报告分析师说。