菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。 菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经； 功效养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。 禁忌人群：肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食。