食材随意组合搭配一下又带来不一样的视觉和味觉的双重感受，抛块砖引块玉希望能带来启发，顺便再教大家一个切蔬菜的小技巧，切出和平时不一样的菱形状，感觉挺有趣的～

什锦炒素的用料

山药100克（小半根）	胡萝卜半根
荷兰豆50克（随意）	干黑木耳5克（大约）
盐1克	油10克
水15克	芡汁 ——
生粉5克	生抽5克
水15克

什锦炒素的做法

1. 准备好食材～



2. 黑木耳可以事先泡发～



3. 将胡萝卜斜着切成小段，记着一定要斜着切～胡萝卜只用了半根哦～



4. 再放平切片，就是菱形状了～是不是有点惊喜～



5. 山药也是同理～



6. 荷兰豆也斜切成小段～



7. 将四种蔬菜全部处理好～



8. 热油：时间3分钟/V/速度反转小勺～



9. 再将时间调至4分钟/V/速度反转小勺启动机器，依次加入胡萝卜、山药、黑木耳，最后放入荷兰豆～想酥烂一些可以适当延长30秒～



10. 加1克盐，最后加15克左右的水，盖上量杯盖～准调芡汁～



11. 在时间剩余1分钟30秒时，加入调好的芡汁～



12. 时间到，用筷子轻轻搅拌一下，准备出锅了～



13. 看看是不是干净利落漂亮～



14. 装盘～



15. 四种颜色的食材，黑白黄绿营养应是很全面了～



16. 近照一张～

什锦炒素的烹饪技巧

不同的生粉调出的芡汁厚薄不同，慢慢摸索掌握吧～山药可能会粘锅，所以烹制过程中需要加水～做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！