一道简单美味的凉拌菜，您可以自由发挥辅助食材，黄瓜可以换成芹菜，花生米可以换成蒜末，小米辣可以换成辣椒酱……调味料按照自己的口味增减～真的很简单！

凉拌腐竹的用料

干腐竹 100克	小米辣6个（随意）
黄瓜半根	花生米随意（可无）
白芝麻随意（可无）	生抽15克
醋15克	糖5克（随意）
麻油15克

凉拌腐竹的做法

1. 准备好食材～



2. 将腐竹温水泡发，温水一个小时后就可以了……但是每家的食材不同泡发时间也不同，腐竹没有硬芯就可以了，不要泡太久，太久烹制的时候容易烂～



3. 将泡发好的腐竹切成自己需要的长短焯水，水开放入，再沸时捞起放入白开水里过凉，接下去要凉拌，所以操作的时候需要可以饮用的水～



4. 黄瓜拍碎切小块，小米辣切小段，生抽、醋、盐、糖搅拌均匀～



5. 用擀面杖敲点花生碎，没有可以省略～ 我们不用蒜，所以可以用这个可以丰富一下口感～



6. 所有食材准备好放入盆中～



7. 将调味料和食材混合拌匀，最后再放麻油拌匀～



8. 装盘！最后撒上芝麻～



9. 成品图～



10. 成品图～



11. 简单美味！

凉拌腐竹的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！