前几天半夜看吃播发现这道菜，正好家里有食材第二天就试着做了一次，味道很好，不是很辣但也很下饭，适合老人小孩吃

用料

茄子	1根
土豆	2个
青椒	4-5个
生抽	2勺
蚝油	2勺
盐	少许
淀粉	1勺
老抽	1勺
糖	少许

家庭版少油巨下饭地三鲜的做法

1. 一根茄子、两块土豆、几个小辣椒，洗净。

   

2. 滚刀切块，用不同的盘子装。（土豆块不要太大，要不然不好进味）

   

3. 生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、淀粉（生粉）1勺、盐少许、糖少许、清水半碗。（新手建议提前准备好）

   

4. 土豆走一遍油，五分钟即可，炸太久容易老。

   

5. 用漏勺捞起 可以在锅里再把油滴一下

   

6. 茄子用生粉（淀粉）裹一遍，避免太吸油了。

   

7. 茄子下锅走油，三分钟即可。

   

8. 茄子捞起

   

9. 青椒走一遍油

   

10. 再把分别走过油的三种食材放到一起

    

11. 直接用先前炸完青椒的锅，下蒜泥和姜片爆香

    

12. 将前面准备好的佐料全部倒入，炸过的菜也倒入，翻炒均匀，大火收汁。

    

13. 关火、装盘。

    

小贴士

注意最好用漏勺，把油多滤一下，避免吃起来油太厚了。