想吃川菜了配一碗泡饭莴笋和胡萝卜都脆脆的，素炒双脆吧橘红色和绿色的组合颜色很迷人初级川菜入门一定要学

素食莴笋胡萝卜蜜桃爱营养师的用料

莴笋≈300g	胡萝卜2小根≈150g
大蒜头1个	小葱(正宗川菜不放葱) 2根
干辣椒7-8个	红花椒 50粒左右
青花椒40粒左右	八角1个
白豆蔻2粒	桂皮1小瓣
油适量	生抽适量
蚝油适量	白砂糖2小匙

素食莴笋胡萝卜蜜桃爱营养师的做法

1. 胡萝卜洗净，滚刀切块



2. 莴笋冲洗，去皮



3. 滚刀切块



4. 小葱，切末，葱绿，葱白分开放正宗川菜，是不放小葱的



5. 蒜末，葱花，葱白，红花椒，青花椒(漏集合)，子弹头干辣椒，桂皮，八角，白豆蔻



6. 这些香料，如果觉得脏，冲洗一下，用厨房纸吸干水分哦。辣椒剪成3段



7. 热锅热油，油要多一点点，最起码40ml，熬出川味油



8. 中火，先放入红花椒，慢慢熬出麻麻的花椒香味



9. 放入一半的干辣椒️段(省下的辣椒️后面用)，熬出辣味,决定麻辣的基调



10. 放一些青花椒，提香，不放也可以。



11. 捞出花椒和辣椒，以免煎过头，发黑发苦



12. 放在一边，最后可以放回菜肴里，一起上桌，也可以不放。



13. 麻辣油里，放入蒜和葱，煸香



14. 放入八角，桂皮，白豆蔻



15. 蒜变金蒜时，ok了



16. 开大火，放入胡萝卜，快炒



17. 放入莴笋，好艳丽的组合 翻炒



18. 放生抽2大匙30ml



19. 放入另一半干辣椒️



20. 放入蚝油15ml，翻炒



21. 放入白砂糖2小匙，撒些葱花，关火，炒匀正宗川菜，这一步会放入之前煎过得辣椒和花椒，我怕咬到花椒粒，就不放了



22. 盛出，拍照



23. 太香了这种家常川菜做法，值得学习和记忆适合很多食材这样做

素食莴笋胡萝卜蜜桃爱营养师的烹饪技巧

学会这种川菜做法适合很多食材，都这么做很好吃多吃素，少吃荤，素食也可以很好吃做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！