用料

低筋面粉	230克
水	340克
油	35克
豆浆粉	60克
椰子粉	15克
草莓粉	15克
玉米淀粉	5克
绵白糖	35克

纯素千层蛋糕的做法

1. 低筋面粉过筛，粉类食材全部放入用打蛋器混合，加入水和油，全部搅拌均匀

   

2. 用大筛网过滤面糊，以防摊饼时结块

   

3. 可以过滤2遍。过滤后倒入薄饼机的容器（大圆口径的盘子也可）用饼铛摊平；或者用平底锅煎也行

   

4. 把饼子一片一片叠好，用6寸模具压好，把边边去掉（今天我就是忘记了这个步骤，先抹的奶油，所以卖相不怎么好看），然后在一层一层上奶油（可以随意装饰~像生日蛋糕那样）

   

5. 最后切割，装饰随意~开吃！

   

小贴士

1.摊饼注意不要太厚（这个配方可以15个以上皮，后面损坏只用了11层）2.抹奶油无需太厚（想要奶油水果夹心的可以自己创意）3.用硅胶刀沿着薄饼边缘慢慢取出装盘，小心损坏