苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外，苦瓜更能够降低肝癌的发生。夏季不思饮食，来一盘爽脆可口的苦瓜菜能为我们消除一丝烦躁。

凉拌苦瓜的用料

主料：苦瓜 1根	甜椒四分之一个
辅料：生抽 5ml	醋5ml
香油3滴	鸡精1g
盐3g

凉拌苦瓜的做法

1. 主料。



2. 辅料调汁备用。



3. 苦瓜切两半，用勺子挖去籽，白色筋膜尽量去掉，这样可以减少苦味。



4. 切薄片。



5. 清水中加入少许盐浸泡苦瓜，在清洗几遍。



6. 锅中做水，水开下入苦瓜片，焯1分钟。



7. 捞出放入冷水中浸泡。



8. 甜椒切丝。



9. 苦瓜沥水，放入甜椒丝和料汁。拌均匀。



10. 装盘即可食用。



11. 对于很多热衷塑造纤细身材的美眉来说，苦瓜是她们减肥瘦身的良方。快为自己拌上一盘瘦身菜吧。

凉拌苦瓜的烹饪技巧

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