妈妈的拿手好菜之一就是炒面，今年大年初一，老妈说要持斋，于是就有这道芥兰素面

用料

	芥兰
	长面
	豆油

妈妈牌招牌炒素面的做法

1. 水开后下面焯水，撈上沥干放豆油搅拌，防止炒时粘锅。

   

2. 芥兰洗完切碎，热油后下锅翻炒，同时添加配料。

   

3. 加盐后翻炒几下就下面，面盖在菜上

   

4. 不炒匀，先盖上锅盖焖一会儿

   

5. 掀盖后搅拌均匀就可以出锅啦！（其实还可以放香菇等素菜）

   

小贴士

卖相一般但味道极佳！