印象中，仿佛春节就应该是红色的，显得分外热闹。那就来上一颗健健康康、酸酸甜甜、红红火火的年味中式小甜品吧。消食解腻，只是微微甜。嘿嘿嘿，剥去迷思！炒红果的的确确不是炒出来哒。

用料

山楂	400g
柠檬皮	去白芯
冰糖	110g
水	2碗

炒红果|传统年味小甜品的做法

1. 山楂泡洗干净后沥干；用去壳器在山楂尾部刻圈，前推去核，放入水中、再次洗净；

   

2. 将山楂倒入锅中，注入清水，盖至煮沸；开盖加冰糖，转小火慢煮，适时翻动；

   

3. 柠檬皮削薄片，放入锅中，轻翻、收汁后盛出，自然冷却降温；

   

小贴士

添水量须没过山楂；山楂入锅盖煮至水沸，不宜过久；加冰糖后须注意翻动，防止糊底；收汁时，可将火稍微调大一些；柠檬皮去白芯；勿用铁锅，关乎颜色；