夏日天气燥热，做点简单美味又爽口的凉菜，是不错的选择。

黄瓜拌金针菇的用料

黄瓜100g	胡萝卜100g
金针菇100g	香菜10g
酱油5g	醋5g
白糖10g	五香粉5g
香油一小勺

黄瓜拌金针菇的做法

1. 蔬菜洗净、浸泡、沥干。



2. 金针菇用热水焯烫2分钟，过冷水。



3. 黄瓜、胡萝卜切细丝。胡萝卜丝上撒少许盐，净置几分钟，挤出水份。



4. 将调料按比例放入小碗，调和均匀。大蒜拍末。



5. 将黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇摆入盘中，加入蒜末，淋上调味汁，拌匀即可食用。

黄瓜拌金针菇的烹饪技巧

胡萝卜不用焯，撒盐后稍挤出水分即可。味料汁也别下的太早，吃之前浇上拌匀即可。这道菜吃的就是蔬菜丝爽脆的口感。另外，因为直接食用，所以蔬菜务必清洗干净。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！