在我的家乡，每年中秋都要吃芝麻糖饼，圆圆的糖饼寓意着一家团圆，你们那也有中秋吃糖饼的习俗吗？

用料

普通面粉	200g
水	110g
熟黑芝麻	70g
红糖	40g
高活性干酵母	3ml

芝麻糖饼的做法

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2. 将黑芝麻装进保鲜袋，用擀面杖压碎。

   

3. 加入红糖，拌匀备用。

   

4. 将面皮的所有材料放入盆中。

   

5. 揉成一个光滑不粘手的面团。

   

6. 将揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大（夏天放室温发酵）

   

7. 桌上撒些面粉，将面团移到上面，揉出里面的空气，再将面团分成6个小面团。

   

8. 取一个面团将其压扁，用擀面杖擀成圆形。

   

9. 在面皮上放上适量的黑芝麻馅。

   

10. 像包包子那样，将面皮捏起来。

    

11. 用手稍微压扁，再用擀面杖擀均匀。

    

12. 将余下的面团用同样的方法都包上黑芝麻馅。

    

13. 平底锅烧热后开最小火，放入芝麻饼，一边烙一边翻面。

    

14. 烙至芝麻饼两面微微金黄色就可以了。

    

15. 刚出炉的芝麻饼表皮是脆脆的口感，凉了以后就软了。可以放冰箱冷冻起来，吃的时候加上蒸锅加热就可以了。

    

小贴士

1.配方中的酵母使用的是高活性干酵母，如使用的是一般酵母，要酌情增加用量哦！2.黑芝麻尽量压碎一点，这样吃起来更香。3.擀面皮时多撒些面粉，以防粘黏。4.怎么判断芝麻糖饼熟没熟：“芝麻糖饼鼓起来就说明快熟了”。5.红糖可以用白砂糖替代，甜味根据自己的口味酌情增减。