味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。味噌含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类和铁，锌，钙，维生素B1，B2和尼克酸等营养物质。可以用来做味噌烫，快手营养又好喝~我这个是家庭随意版的味噌汤，不是那种正宗日式的，不喜勿喷哈~

用料

水	500ml
味噌	50g
海带	一块
嫩豆腐	一小块
菇类(我用的金针菇)	适量
冬瓜	适量
萝卜	适量
绿叶菜	适量
食盐	少许

什锦味噌汤的做法

1. 海带切成小片儿，我用的是市场买的鲜海带，如果是干海带记得提前泡发~锅内加水，冷水入海带，中火煮海带汤

2. 把所有的食材处理好，金针菇去根撕开，豆腐切小块，冬瓜去皮切块，胡萝卜切片，小白菜摘净从中间切断…

   

3. 这时海带汤也差不多了，把不易熟的蔬菜先入锅，豆腐也可以先放入，让它们煮一分钟，

   

4. 然后放入金针菇冬瓜，等待汤烧开水沸，

   

5. 水沸腾后加入味增，我用的是禾然有机赤味增，水与味增的比例为10:1，味增放入汤里用勺子化开，

   

6. 很快就化开了，汤变成了红棕色。

   

7. 最后放入绿叶菜，绿叶菜稍微烫一下就熟了…味增本来就有一些咸味，所以少放一点盐就好，尝一尝味道看O不OK…

   

8. 盛出来开吃吧~

   

小贴士

放一些鲜虾，花甲应该会更鲜更美味，这次做个素版的，自己喜欢吃什么菜，都能放进去呀！