素食何清净，培养慈悲心。

香菇炸酱面的用料

香菇5朵	豆腐泡5块
干黄酱80g	甜面酱50g
白砂糖1勺	玉米油少许
挂面或手擀面 适量	黄瓜适量

香菇炸酱面的做法

1. 我一次做了荤素两种，请忽略合影里的肉馅。



2. 干香菇洗净不要泡发，不要！直接切碎这样会更有香菇味儿也更有嚼劲。豆腐泡切碎，鸡蛋打散入锅煎成蛋饼，盛出切碎。干黄酱和甜面酱倒进碗里加200g水搅匀（忘了拍…）



3. 热锅冷油爆香花椒，然后把花椒捞出。



4. 倒入豆腐泡香菇碎翻炒。



5. 倒入鸡蛋碎翻炒。



6. 把调好的酱汁倒进去，加一勺糖，小火炖到汤汁浓稠。



7. 盛出，煮面。



8. 黄瓜擦丝，一勺酱，一点花生碎，开吃～



9. 成品

香菇炸酱面的烹饪技巧

如果自己和面，可以加一点点盐或碱，煮出的面会比较筋道，天热，煮好后也可以用纯净水冲两遍面条再拌酱，吃起来更过瘾。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！