蚝油炒双菇的用料

杏鲍菇 250g	茶树菇250g
姜少许	蒜苗 1根
干辣椒 8个	蚝油 适量
食用油 适量

蚝油炒双菇的做法

1. 洗净双菇，沥干水份；



2. 茶树菇去伞端切，切适量长度；



3. 杏鲍菇切成粗条；



4. 姜去皮切丝，蒜苗、干辣椒均切成段；



5. 锅中烧水，水开后，将双菇下锅焯水；



6. 焯水至断生后捞出过冷河后沥干水份；



7. 挤干双菇的水份；



8. 烧热炒锅，下适量油，放姜丝和干辣椒爆香；



9. 将双菇倒入炒锅；



10. 翻炒片刻，调如适量蚝油；



11. 翻炒均匀；

12. 将蒜苗放入锅中，再次翻炒均匀即可。

蚝油炒双菇的烹饪技巧

1.双菇均焯水断生，翻炒不用太久；2.蚝油有咸度，我一般不会再放盐，也可根据自己的口味酌情调盐;3.用其他菇类替换茶树菇和杏鲍菇也好吃。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！