现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。夏季炎热的时候多吃一些苦瓜，可以清热解渴，还有清心明目的效果。苦瓜的作用是很大的 ，还可以缓解疲劳，益气生津。

苦瓜豆腐的用料

豆腐350克	苦瓜100克
豆芽50克	红椒少量
盐适量	油适量
酱油1汤匙	蚝油半汤匙

苦瓜豆腐的做法

1. 主料；



2. 苦瓜切片，加盐抓匀腌制15分钟；



3. 豆腐切小块放淡盐水中浸泡10分钟；



4. 豆芽摘去根；红椒切小片；



5. 煎锅中加油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出；



6. 再加点油，把腌制好挤去水分的苦瓜倒入略炒；按个人喜好的口感炒，我喜欢把苦瓜炒熟一点~



7. 加入豆芽和红椒炒至豆芽断生；



8. 再加入豆腐炒匀，然后加盐、酱油、蚝油翻炒均匀就可以了。

苦瓜豆腐的烹饪技巧

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