用豆制品代替肉做的锅包“肉”

用料

素肉	看自己食量
番茄酱	大量
白糖	一小勺
盐	半小勺
白醋	2滴

【素食】【无葱蒜】锅包肉的做法

1. 食材选择：花生组织蛋白（花生蛋白素肉）某宝有卖没有可以用杏鲍菇片用少量盐腌制脱水后代替（用盐腌制后整个过程中少放盐）

   

2. 将素肉用水泡至松软，并加入少量盐（半小勺）进行腌制

   

3. 放好少量面粉，两倍的淀粉，放一点凉水搅拌均匀做好面糊并将泡开的素肉放入搅拌均匀，使每片素肉上包裹满面糊

   

4. 下油，炸，炸两遍，下锅时油温一定要高

   

5. 炸出来效果如下（如果馋了可以配上椒盐直接吃）

   

6. 重新起锅烧油，小火加入【大量】番茄酱，小火炒制翻炒

   

7. 加入半碗水，一小勺糖，【一点点】白醋，炒制到起泡泡

   

8. 放入炸好的素肉，快速翻炒，使所有的肉上都包裹上番茄酱

   

9. 出锅完成

   

小贴士

可以根据自己口味在泡开素肉后，腌制时加入姜片进行腌制如果吃鸡蛋，腌制时可以加入蛋清提升口感