用料

儿菜	适量
蒜苗	1－2根
油（或猪油）	适量
水	适量或不放
盐	适量
鸡精	少许或不放

清炒儿菜的做法

1. 儿妈分离、洗净，切片；蒜苗洗净，切细；

   

2. 锅中放油；油热倒蒜苗，炒出香味；温馨提示：油温太高容易把蒜苗炒糊

   

3. 倒入儿菜继续翻炒

   

4. 加入少许水（普通盘子一盘或半盘）；锅里面的水份基本要收干的时候撒盐调味，也可以再加一点点鸡精提鲜，翻炒均匀；起锅装盘，开吃。

   

5. 图片来自网络关于苦味：叶子、表皮我觉得儿菜的苦味来自它的叶子，表皮倒没感觉有苦味，所以叶子可以适当给它去掉，至于表皮你们随意；关于儿和妈：上图都是儿，除了它剩下的主干就是妈。另外儿和妈都可以吃，并且我觉得都好吃。

   

小贴士

老一辈的都说猪油炒的好吃。我觉得猪油炒的要香些，这些油炒的也不差。2儿菜切的薄更容易熟，锅里面就可以不用加水了。加水的量根据菜的多少加吧。我用了差不多五六个儿，一个妈。4、儿菜变软就表示熟了（也可以自己试吃）。5、以上用量根据自己的喜好、口味来决定。