用料
| 素肉丝 | 看饭量 |
| 胡萝卜 | 半跟 |
| 木耳 | 适量 |
| 青椒 | 一个 |
| 郫县豆瓣酱 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 糖 | 2勺 |
| 白醋 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
【素食】【无葱蒜】鱼香肉丝的做法
食材选择：花生组织蛋白（花生蛋白素肉）某宝有卖没有可以用杏鲍菇丝加少量盐腌制脱水后代替（用盐腌制后整个过程中少放盐）
调味品选择：香菇素蚝油
将素肉用水泡至松软
并加入适量盐、糖、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀,进行腌制
木耳泡开剪小，青椒切丝，土豆切丝备用
准备鱼香汁：放一勺蚝油，两勺糖，三勺醋，一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀
起锅烧油，加入少量郫县豆瓣酱爆香，加入木耳、青椒、胡萝卜进行翻炒几下
加入腌制好的素肉丝继续翻炒至胡萝卜青椒丝变软，并加入调好的鱼香汁翻炒收汁
出锅
