此菜可益脾和胃，通利小便，增强人体新陈代谢。

生煸荷兰豆

原料：荷兰豆300克，米醋、盐、食用油、味精各适量。

生煸荷兰豆的做法

1、荷兰豆撕去夹筋，洗净沥干。

2、将炒锅放油烧热，投入荷兰豆，不断翻煸，烹入米醋，继续煸荷兰豆由青变绿。

3、再放入盐、味精，煸至荷兰豆断生入味，立即倒入盘里，摊平即可。

小提示

急火短炒，不换锅，不过油，一锅成菜，是生煸特色，有浓郁的乡土风味。