原料鲜蘑菇40只

调料蒜蓉20克，黑胡椒粉、盐、迷迭香料、色拉油各适量

1.制作烤蘑菇所需材料。

2.将鲜蘑菇用淡盐水洗净，晾干水分，用小刀在表面切上“米”字刀纹。

3.每三只蘑菇为一组穿在竹扦上，待用。

4.将蘑菇串刷上色拉油后摆在烤盘上，然后撒上蒜蓉、黑胡椒粉、盐和迷迭香料。

5.将烤盘放入预热至180℃的烤箱内烤20分钟即可。

制作技巧

◎鲜蘑菇要选择大小一致的，以免烤制后生熟程度不同。

◎鲜蘑菇表面光滑，烤制前最好用锋利的小刀划上刀口，便于入味。