原材料：山药，胡萝卜，芹菜，罗汉笋，芹菜，紫甘蓝，哈密瓜

做法：将所有原料切成条状，山药，胡萝卜，芹菜，罗汉笋入水煮熟，同时将锅里烧油，油温致6成热倒入所有原料3秒钟起锅，锅内再烧水，倒入所有原料，起锅。最后放入调味料，盐，白砂糖，蘑菇精，翻炒勾薄芡即可。

说明：原材料过油能够使菜品看起来更亮，同时封存住原料的口感以及营养，一道菜突出各自口味，好看丰富，比较适合餐厅使用。