2016年台北国际素食论坛日前在台安医院举行。现场贵宾云集，包括佛光山副住持慧开法师、国际素食联盟主席曾舜祥博士等出席论坛，他们围绕素食健康与癌症防治、素食与气候变迁等议题展开探讨。

亚太素食联盟秘书长朱建华博士在论坛上指出，如今食安风暴频传，我们更应该多用自然的食材，让身心回归自然。据他介绍，台湾素食人口占12%，有280多万。大陆素食人口只占1.5%，有1500万到2000万。随着健康理念的更新，素食推广未来还有很大的发展空间。