用海藻做素海鲜?北爱尔兰公司挑战饕客味蕾!


植物性食品创意无限大,除了用植物性蛋白制作植物肉之外,现在北爱尔兰初创公司Born Maverick研发「海藻」制成的纯素虾和纯素扇贝,吸引一系列跨国公司的兴趣。

该公司网站写着:「We blend food, health and ethics.」将食物、健康与道德三者结合,以此理念开发有助於减少畜牧业碳排放的植物性饮食。

创始人 Azhar Murtuza 是一名生物技术专家,他说,「全球食品公司对於纯素鱼虾和纯素扇贝的新产品很感兴趣,特别是来自於美国、斯堪的纳维亚、新加坡。我们正在为此新产品寻找合适的配对商。」

Born Maverick主打Púr一系列创新健康食品的领先品牌,该公司第一个产品是一种精细研磨的谷物,由世界上营养最丰富的全麦制成,可以添加到热水中做为饮料或在冰沙和谷物中食用。

Born Maverick 还与一家大型北欧乳制品公司合作开发替代乳制品,如纯素奶、纯素奶油和纯素酸奶。此外,它正在研究添加纤维和营养物质的vegan冰棒。

该公司网站表示,所有的创新食品都是天然健康和素食友好的,并持续开发其他令人兴奋的产品,目前也尝试在海藻中萃取蛋白质。Murtuza最终目标是在北爱尔兰建立一个食品创新中心。

Azhar Murtuza 表示,「植物性产品在超市货架上占据的空间越来越大,这是公司表现出兴趣的原因。」同时也指出北爱尔兰食品行业面临的挑战,「想出自己的新食物会比从其他国家进口还重要。」

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