IKEA宣布到2025年 50%餐点和80%食品改为纯植物性 -- 就吃素

IKEA宣布到2025年 50%餐点和80%食品改为纯植物性


瑞典家具零售巨头「宜家家居(IKEA )」,於去年(2020)11月底对lKEA食品宣布了新的承诺,其中指出在2025年餐厅将提供50%植物性主餐,以及店内将供应80%植物性包装食品。

IKEA表示一项针对27个国家/地区的27,000人的研究证实,四分之三的人希望大幅度减少对环境的影响,如果它们的味道也一样好,并且具有相同的价格和营养价值。

IKEA集团永续发展负责人莉娜·普里普-科瓦奇(Lena Pripp-Kovac)说:「IKEA希望透过例如证明植物性食品的确很美味,作出健康和永续性的选择成为最理想的选项。研究证实能够让人们买得起和合意的永续性商品之重要性,IKEA确实能够为此出一分力。更具永续性的选择不该是少数人的奢侈品,而是成为人们日常生活的一部分。」

在过去的几年中,IKEA已着手开发更多美味且价格合理的植物性食品,例如蔬菜球、素鸡肉球、蔬菜热狗和素鲑鱼球。最近的例子是植物肉丸HUVUDROLL–对许多肉丸爱好者来说,这是一种更具可持续性的选择,仅占传统肉丸气候足蹟的4%,而又不影响口味和质地。

根据最近的科学研究,少吃红肉,多吃水果和蔬菜,对人和地球都是有益的。今天的食物系统占全球温室气体排放量的25~30%,其中很大一部分来自畜牧业生产。

IKEA集团董事总经理兼产品与供应经理Peter van der Poel说「真正可持续的食品体系必须以美味,营养和负责任的食品为基础。IKEA正在采用完整的价值链方法,从负责任的材料采购,减少价值链上的食物浪费,循环和更可持续的包装,为IKEA的可持续食品体系做出贡献,并利用IKEA的产品范围为许多人提供健康和可持续的食品。」

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