全食品推出新的素食培根


全食品推出新的素食培根

从11月14日开始,纯素食品品牌Hooray Foods将在加利福尼亚北部,南太平洋,中西部,西南,西北大西洋,南部和东北部七个地区的300个Whole Foods Markets市场中推出其首个产品纯素培根。新的培根是用椰子油,米粉,木薯淀粉,烟熏液,鲜味调味料(香菇,盐,蘑菇提取物,碳酸钙)枫糖浆,盐和甜菜汁浓缩物制成的,这些混合物可制成逼真的培根风味和质地类似动物,但没有动物的痛苦。去年加州大火过后,Hooray Foods创始人Sri Artham受启发创造了纯素培根,以应对猪肉行业对环境造成的破坏性影响。 

目前,美国全国的农场有7,000万头猪,是仅次于养牛业的美国第二大温室气体农业来源。2019年2月,亚瑟姆(Artham)曾开发过一家技术初创公司来帮助农民工并在美国公平贸易协会(Fair Trade USA)推广道德食品。他开始在自己的厨房里修补食材以制作纯素食培根,并在获得经验丰富的厨师的积极反馈后推出了Hooray Foods在湾区的几家餐馆里。热爱培根的人,热爱万岁。我从完全不同的方向出发,并以一种新颖的方式将脂肪包封在基质中来开发它,Artham说。

我想做一些对环境有积极影响的事情。虽然我不是厨师或食品科学家,但我从事食品行业多年,因此努力改变环境似乎是一个不错的起点。Artham借助Impossible Burger和Beyond Burger等产品改变了自己的饮食习惯,并创造了培根替代品来帮助其他人从饮食中去除肉类。阿瑟姆说:如果要影响气候变化,没有比改变饮食方式更好的方法了。将来,好瑞食品计划与动物保护区合作,以支持他们从动物中拯救猪的努力。农业产业。


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