智利的高科技纯素食牛奶使美国在全国全食超市首次亮相 -- 就吃素

智利的高科技纯素食牛奶使美国在全国全食超市首次亮相


智利的高科技纯素食牛奶使美国在全国全食超市首次亮相

智利纯素食创业公司The Not Company(NotCo)于11月1日(世界素食日)在全国“全麦食品市场”的全国范围内推出了NotMilk(全品种和2%品种)在美国首次亮相。新牛奶(每半加仑零售价为4.99美元,价格可能因地点而异)的外观,味道和功能完全类似于其动物衍生的牛奶,包括菠萝和卷心菜,这要归功于NotCo专有的人工智能技术“ Giuseppe” 。

NotCo由生物技术工程师MatíasMuchnick,生物化学家Pablo Zamora和计算机科学家Karim Pichara于2015年创立,它使用Giuseppe来从分子水平理解动物产品,并从其广泛的植物和植物成分库中重新创建它们。Muchnick告诉VegNews:我们一直在不断创新和创造模仿动物产品的植物性产品,但在不久的将来,我们很高兴与我们通过Whole Foods合作在美国推出和发展NotMilk,NotCo开发了一套纯素食产品,包括鹰嘴豆的NotMayo(在国内广泛销售)NotMeat(2月份,Papa John's已将其添加到菜单中,以及美国本土的Follow Your Heart奶酪);以及其他创新产品。今年3月,NotCo从包括亚马逊创始人Jeff Bezos控制的公司在内的几位投资者筹集了3000万美元,并于9月完成了8500万美元的C轮融资,以为其在美国的扩张提供资金。


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