3D打印的纯素食牛排将于2021年上市


3D打印的纯素食牛排将于2021年上市

3D打印的纯素食牛排将于2021年上市

3D打印的纯素食牛排将于2021年上市

以色列初创公司Redefine Meat将于今年晚些时候在高端餐厅推出其首款产品Alt-Steak,然后在2021年扩展到市场发行。新产品采用该公司的革命性3D技术制成,该技术可映射70个感官参数以创建一种纯素食肉,模仿牛肉的味道,质地和多汁性。Redefine Meat创建了基于植物的单个组件Alt-Muscle,Alt-Fat和Alt-Blood,并将其工业3D打印机转变为Alt-Steak。“使用精密3D打印技术实现纹理,颜色和颜色的重要性。 

Redefine Meat的首席执行官兼联合创始人Eshchar Ben-Shitrit说:“味道-以及它们之间的组合-不能高估“通过对肌肉,脂肪和血液使用单独的配方,我们可以专注于创建完美的Alt-Steak产品的各个方面。这是我们3D打印技术所独有的,它使我们能够对替代肉的内部基质进行前所未有的控制。

在2019年,该公司完成了由CPT Capital,Hanaco Ventures,PHW Group牵头的600万美元种子融资。德国最大的家禽公司)和以色列天使投资人,并使用这笔资金来完成其革命性的替代肉类3D打印机的开发。该公司与瑞士风味制造商Givudian和餐饮业专业人士合作,完善了Alt-Steak的配方。“自公司成立之日起,我们一直在努力开发一种美味,价格合理的以植物为基础的牛排替代品,这是牛排中含量最高的一种珍惜食品和整个肉类行业的推动力”Ben-Shitrit说。

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