人造虾:可持续海鲜的未来


无人驾驶的汽车、虚拟游乐园、用3D打印机打印出的人体组织——貌似每天都有全新的技术发展出来,让全球为之欣喜。这些发明固然能够改善生活,但若是有种发明能够让整个世界变得更好,那岂不是更棒? 实验室里的“人造虾”就是这样一项发明。

你没听错,就是人造虾!你可能已经听过了实验室用牛细胞生产牛肉,但现在最火的可是从无到有创造迷你“生物”!这个人造虾和其他从实验室培养出的产品不同之处,就在于其中不含动物蛋白质。这怎么可能呢?!科学家所做的,就是从分子层次去分析虾的组成,并且以藻类和其他植物蛋白来重组、复制出虾来。这项技术的成果,就是无论看起来、吃起来都像真虾的人造虾。成效之好,已经有大型高科技公司下了订单,从此在员工餐厅里提供人造虾选项。

人造虾:可持续海鲜的未来

人造虾不仅仅只是科幻小说情节成真而以,还是极其必要的。虾是喜爱社交的动物,他们会用声音和偏振光来沟通,有一种虾还被认为是地球上发出声音最大的动物。有些虾住在复杂如蜂窝的栖息地,其他还会终生忠于伴侣。他们的寿命长达六年之久,但我们却无视于他们这些令人惊艳的特征,仅仅将他们当作晚餐。中国已经由于需求大增,从虾的出口国成为了进口国。我们将这些动物从他们水中的家园拖走,毫不考虑就将他们煮熟、脱壳。

因为我们的口腹之欲而受苦的,绝对不只是虾而已。我们想要源源不绝的虾,还希望他们价格便宜。但要生产便宜的虾,就会造成环境的大灾难:捕虾船用渔网捕虾,光是在美国,每年就会造成成千上万只濒危海龟死亡。养虾场则是养出了一个个充满了抗生素、肥料、杀虫剂、粪便和其他废物的水池。虽然虾体积小,但养虾的碳足迹却大得惊人,是养牛的十倍之多。

人造虾:可持续海鲜的未来

人类同样也受害。泰国的调查揭露了该国每年值70亿美元的虾出口行业和今时今日的蓄奴情况密不可分。这些劳工很多都是孩子或被人口贩子剥削的对象,每天被迫工作16小时,手在冰冷的水里剥虾、将虾开膛破肚,这些虾再被卖到全球的超市和餐厅。

实验室生产的人造虾没有这些负面缺点。实验室里造出来的肉食所排放的温室气体比传统畜牧业少了高达96%,也不会扰乱生态系统或食物链。我们不该让任何人类同胞辛苦工作数十个小时只为了剥虾壳,而这些人造虾正是无壳的。不同于那些所谓“人道生产”却还是有动物被虐待、屠宰的肉食,人造虾可是货真价实的“人道虾”。

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