编者按:本文来自微信公众号“阿尔法工场研究院”(ID:alpworks),作者于辰琪,36氪经授权发布。在投资者眼中,对冲基金动辄挥舞上亿美元,在全球市场杀入杀出。如果想了..

在地球环境压力、食品安全担忧、动物饲料成本上升的大背景下,“替代蛋白”成为了一个炙手可热的新领域。美国巴克莱银行于2019年5月发布的研究报告认为,未来10年,人造肉..

人造肉:在好吃之前,先成网红

技术瓶颈、口感风味、健康环保虽然一直是人造肉备受争议的问题,但是无法否认人造肉技术正代表“未来食物”的发展方向。2019年人造肉公司BeyondMeat在纳斯达克上市并成为人..

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