标题：《红楼梦》美食

内容：
▲点击关注，素食菜谱汇全本红楼曹公写下186种食物搭配着也有一桌素宴甜点桂花糖蒸新栗粉糕材料：新栗子、桂花糖、麦芽糖、淡奶油做法：栗子蒸熟磨成泥颗粒，加入桂花糖、麦芽糖和淡奶油混合均匀再次放入搅拌机打成泥状装入裱花袋或模具，进行造型即可菱粉糕材料：菱角、糯米粉、糖做法：菱角去壳，研成末与糯米粉、白糖拌匀、蒸熟即可枣泥山药糕材料：山药、红枣、糖做法：山药去切切大块，红枣泡软后去核山药和红枣隔水蒸熟，山药加糖水捣成泥状，红枣切碎成枣泥取模具，底部填入山药泥，中间夹枣泥，再铺上一层山药泥即可藕粉桂糖糕材料：面粉、藕粉、泡打粉、水、糖桂花做法：将食材混合均匀，静置半个小时擀成薄片、切成宽度相同的长条，叠好切块，上屉蒸约5、6分钟即可杏仁茶材料：杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖做法：将大米、糯米混合洗净，凉水浸泡2小时杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可。

茯苓霜材料：白茯苓、椰奶、糖做法：在笼屉上铺一块干净的纱布，把选好的白茯苓放在纱布上，隔水蒸半个小时把蒸好的茯苓和椰奶一起打碎倒进砂锅用大火烧开，冷却后，加糖食用即可糖蒸酥酪材料：椰子奶、酒酿、冰糖、坚果仁做法：将椰子奶放入锅内煮滚，加冰糖煮溶用双层白纱布过滤，并放在阴凉处放凉把酒酿汁慢慢倒入已凉的鲜牛奶，并边倒边搅匀，分装到小碗内，碗口用铝箔封好，放入锅内，加盖子隔水小火蒸15~20分钟蒸好的椰奶放在原处等凉呈凝固状，上面放坚果仁，再冷藏3~4小时即可法制紫姜材料：紫姜、米醋、糖、食盐、洛神花做法紫姜洗净晾干，切薄片紫姜片放入碗中，撒入食盐拌匀，腌制20-30分钟，将水分逼出将干净纱布包住紫姜，挤干紫姜中的水分后放入干净无油的玻璃瓶里米醋与享怡甜代糖放入碗中，搅匀后放入微波炉转2分钟至代糖全部融化，将晾凉的糖醋汁倒入瓶里浸入洛神花，盖上盖放入冰箱冷藏室，腌制一天以后即可食用酱萝卜炸儿材料：白萝卜、米醋、糖、食盐、酱油做法：白萝卜切片，碗内铺上一层萝卜片再均匀撒上食盐，再盖上萝卜片，至铺完弄好后静置15分钟，将腌制出来的水倒掉，加入白砂糖，抓匀再腌制15分钟倒掉腌制出来的水，用凉水清洗一遍，挤去水分加入酱油、白醋、冷开水到洗干净的萝卜片拌匀，封上保鲜膜，冷藏2天即可蒿子杆儿炒面筋材料：芦蒿、水面筋、油盐做法：芦蒿去叶和老茎，切成小段起油锅倒油，油烧热后下芦蒿快炒，加入水面筋同炒，调味即可油盐炒枸杞芽儿材料：枸杞芽、甜椒、油盐、蒜（可不加）做法：枸杞芽洗净，在盐水里浸泡后清水冲洗干净，捏干水分备用甜椒切丝、蒜切末热锅倒油，油热至七八分时，炝炒甜椒和蒜末，再放入枸杞芽翻炒调味即可豆腐皮包子材料：豆腐皮（千张）、香菇、竹笋、马蹄、玉米、芦笋、姜、香菜、油、食盐、胡椒粉、水、韭菜、胡萝卜（切片）、米醋、糖、食盐、洛神花做法：洗净材料，切成细丁备用锅内加油，油热后倒入切碎的食材翻炒，加入盐、胡椒粉等调味豆腐皮裁开小块，中间放入适量炒制的馅料用韭菜叶扎成包子状，放在切片的胡萝卜上蒸15分钟即可茶水建莲红枣茶用料：福建建宁莲子、红枣、冰糖、枸杞莲子和红枣洗净，放入锅内，加水大火烧开，转小火煮30分钟加入适量冰糖、枸杞即可汤羹小荷叶莲蓬汤用料：面粉、水、素高汤面粉加水和面用小巧的模子印出豆子、菊花、梅花、莲蓬、菱角等样式放入高汤内煮熟即可桂圆汤用料：桂圆、薏米、红枣、冰糖、水薏米泡一夜将桂圆和薏米，放进沸水中煮20分钟后，放入红枣，焖煮20分钟即可按个人口味，放入适量冰糖即可碧粳粥：选用产自河北省玉田县的粳米，清代时贡品，谢墉《食味杂咏》“粒细长，微带绿色，炊时有香”香薷粥：香薷味辛微温，入肺、胃经，可发汗解表、祛暑化湿、利水消肿之效，《本草纲目》“世医治暑病，以香薷为首药”红稻米饭：选用产自河北省丰南王兰庄的“御田胭脂米”

发布时间：2019-10-30 14:48:56
来源：就吃素
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